Jakie jest popularne jedzenie we Włoszech?

Kuchnia włoska przyciąga entuzjastów smaków z całego świata. To swoisty kulinarny raj, którego różnorodność zaskakuje na każdym kroku. Albo… na każdym kęsie!

Co kocha się jeść we Włoszech?

Włosi uwielbiają swoje tradycyjne dania i podchodzą do nich z nieukrywaną pasją. To więcej niż tylko kwestia utrzymania rodzimych tradycji, to żywy element tożsamości narodu. Kuchnia ta zachwyca swą prostotą i świeżością składników. Oto krótki przegląd najważniejszych i najbardziej tradycyjnych potraw z różnych części kraju.

Tradycyjne dania włoskie

Typowy włoski posiłek składa się z kilku różnych kursów. Należą do nich: antipasti (przystawki), primi piatti (pierwsze danie), secondi piatti (dania główne) i dolci (desery). Pomiędzy tymi kursami mogą pojawiać się tzw. contorni, czyli dodatki warzywne i kalafiorowe. Kuchnia włoska nie kończy się jednak na tych elementach. Także należy pamiętać o różnorodności regionów – co oznacza, że specyfika potraw i jej kompozycja będzie się różnić w zależności od miejsca.

Primi Piatti

Primi piatti to zwykle dania bazujące na makaronie lub ryżu. Tu królują takie specjały jak np. spaghetti alla carbonara, aromatyczne i pełne smaku dzięki połączeniu szynki guanciale, jajek, sera pecorino i pieprzu. Nie można zapominać o lasagne alla bolognese, warstwowej potrawie z makaronu lasagne, mięsnego sosu bolońskiego, sera i białego sosu beszamel.

Kolejnym typowym daniem, które pochodzi z regionu Emilia-Romagna, jest tortellini. To małe pierożki, które mogą być nadziewane różnymi składnikami, choć najpopularniejsze są z nadzieniem z wieprzowiny, szynki i parmezanu, podawane zwykle w bulionie. W regionie Lombardii popularne jest risotto alla Milanese, a risotto z dodatkiem szafranu, sera parmezan i masła.

Secondi Piatti

Dania główne, zwane secondi piatti, skupiają się zwykle na mięsie albo rybach. Jednym z najpopularniejszych dań mięsnych jest osso buco alla Milanese – wolno gotowane cielęce golenie z sosem z warzyw, białego wina i bulionu, podawane z risotto alla Milanese. W Toskanii nie można zapomnieć o słynnej fiorentinie – steku z karkówki lub antrykotu z młodej krowy, serwowanym krwistym.

Świeże ryby i owoce morza to podstawa kuchni przybrzeżnych regionów, jak Liguria czy Sycylia. Popularne są tu takie potrawy jak spaghetti alle vongole, z małżami, czosnkiem, oliwą i chilli, czy też sycylijska caponata, danie z bakłażanów, pomidorów, oliwek, cebuli i kaparów, zazwyczaj podawane na zimno.

Dolci

Desery, czyli dolci, to ważny element włoskiego posiłku. Tiramisu, deser na bazie serka mascarpone, kawy i biszkoptów savoiardi, jest jednym z najbardziej znanych na świecie. Pochodzi on prawdopodobnie z regionu Veneto. Cannoli siciliane są znakiem rozpoznawczym Sycylii. To rurki z ciasta, wypełnione kremem na bazie serka ricotta, często z dodatkiem skórki pomarańczowej czy czekolady.

Równie chętnie Włosi sięgają po gelato, włoskie lody, które cieszą się sławą na całym świecie. Są one zdecydowanie mniej tłuste i bardziej aksamitne niż tradycyjne lody śmietankowe. Wielu Włochów kończy posiłek likierem, jak np. limoncello, czy grappą.

Włoska kulinaria to spektakl smaków wart poznania. W każdym, nawet najmniejszym regionie kraju znajdziemy coś, co podbije nasze podniebienie. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem pizzy, pasta czy delikatnych włoskich deserów, Włochy oferują pokarm dla ciała, ale też duszy. Bo Kuchnia, to przecież sztuka pełna pasji, a ta we Włoszech jest na każdym kroku.